欧纳菲珠宝设计学院具有一流的师资力量，同时也有来自世界各地的珠宝领域专家和设计师参与教学项目，从而保证了学院高质量教学的有效实施。
Giò Carbone 先生是欧纳菲珠宝设计学院的创始人，也是一位拥有丰富经验与纯熟技艺的学院领导者。
Francesco Pinzauti 和Mario Boscherini教授宝石镶嵌课程。
Giuseppe Casale是金银宝石的雕刻大师。
Vittorio Romiti和Ilaria Pistolesi教授宝石学课程。
Patrizia Meloni和Maria Cristina Bergesio教授珠宝史课程，同时他们也是当代珠宝的专家。
过去的十年里，学院的珠宝设计课程赢得了外界的一致好评与赞赏，这同样得益于Jasmina Carbone, Valentina Callo, Mauro Vegliante的专业素养与职业奉献。
学院的师资团队也整理加强了与设计、艺术及商业业内专家的合作，邀请他们参与学院的短期课程和研讨会，在众多外聘老师中有：
荷兰的金匠艺术家Ruudt Peters（Gerrit Rietveld Academie of Amsterdam珠宝学院院长）、法国的Christophe Burger、 德国的Erhard Brepohl（誉为金工艺大师）以及Sabine Strobel, Giampaolo Babetto, Giovanni Corvaja, Carla Riccoboni等金工艺的资深专家。
企业家有Gabriella Garzi；著名设计师有Ruggero Sandini（曾与Balestra, Pranda, Bulova, Laurentia等大牌有过合作）、Maria Grazia Rodi（2002年3月，2003年2月-6月）；以及来自国际著名珠宝与时尚品牌的珠宝及配饰设计师
2003年4月，著名德国设计师Barbara Schmidt曾在欧纳菲珠宝设计学院成功举办了有关塑料材质在珠宝制作应用的研讨会，受到了广大的欢迎与好评。
2003年10月，金匠Giovanni Corvaja就造粒技术在当代珠宝学中的使用展开了深入研讨，且从2004年起每月会执教金匠课程。
2004年起，著名设计师Carla Riccoboni也为金匠设计的绘画课程作出了杰出贡献。
课程设置
A. 珠宝设计与制作课程（Academic Course）
一年制学术班（One Year Academic Course）（珠宝设计/宝石镶嵌方向）
学制1年，每年10月3日开学
课程：400学时珠宝制作+700学时珠宝设计/宝石镶嵌
两年制学术班（Two Year Academic Course）（珠宝设计/宝石镶嵌方向）
学制2年，每年10月3日开学
课程：800学时珠宝制作、400学时珠宝设计、370学时宝石镶嵌
三年制学术班（Three Year Academic Course）
学制3年，每年10月3日开学
课程：1850学时宝石制作、360学时珠宝设计、50学时CAD、560学时宝石镶嵌
B. 珠宝制作课程（Jewellery Making Course）
珠宝制作初级班（Jewellery Making, First Year）
学制1年，每年10月3日开学
课程：920学时，珠宝制作讲习、蜡质制模、工艺设计、宝石学、珠宝史
珠宝制作初/中级班（Jewellery Making, Basic/Intermediate Course）
学制2年，每年10月3日开学
课程：1850学时，珠宝制作讲习、蜡质制模、工艺设计、宝石学、珠宝史、当代珠宝、珠宝体验课程
珠宝制作全科班（Jewellery Making, Full Course）
学制3年，每年10月4日开学
课程：2550学时，珠宝制作讲习、蜡质制模、工艺设计、宝石学、珠宝史、当代珠宝、珠宝体验课程、工艺与独立实验
C. 珠宝设计课程（Jewellery Design Course）
珠宝设计中级班（Jewellery Design Annuel Course）
学制及学费：1年，7800欧元（含注册费1200欧元），每年10月3日开学
课程：700学时，工艺设计、效果图制作、珠宝史、趋势设计、CAD与犀牛软件
D. 宝石镶嵌课程（Stone Setting Course）
宝石镶嵌全科班（Stone Setting Full Course）
学制及学费：1年，8000欧元（含1200欧元注册费），每年10月3日开学
课程：700学时，宝石镶嵌讲习、宝石学
E. 金银及珠宝镂雕课程（Engraving Course）
手工镂雕高级班（Hand Engraving Advanced Course）
学制及学费：6个月，3800欧元（含1200欧元注册费），每年1月10日开学
课程：300学时，手工镂雕讲习
F. 短期强化课程（Short and Intensive Course）
珠宝设计暑期强化班（Intensive Jewellery Design Summer Course）
学制及学费：1个月，1080欧元（含注册费540欧元），每年7月4日开学
课程：90学时，工艺设计、效果图制作
宝石镶嵌暑期强化班（Stone Setting Intensive Summer Course ）
学制及学费：1个月，1800欧元（含900欧元注册费），每年9月5日开学
课程：120学时，宝石镶嵌讲习
手工镂雕暑期强化班（Hand Engraving Intensive Summer Course）
学制及学费：1个月，1200欧元（含600欧元注册费），每年9月5日开学
课程：100学时，手工镂刻讲习
入学要求
（1）以上所有课程均需高中或以上学历，且拥有较流利的意大利语水平（B1及以上）。
（2）申请中高级课程须呈交相关学历证明和作品集。
（3）申请宝石镶嵌课程须相关领域的学习或工作经验，参加入学考试并能提供作品集。
